“恶性肿瘤”是人体内一种不正常的、同周围组织不协调的新生组织。它的细胞分化不成熟、生长快，瘤外无包膜，与周围组织界限不清，常蔓延到附近或转移到远处组织，对机体破坏性大。
恶性肿瘤患者往往有恐惧或悲观心理，护理人员应帮助病人树立战胜疾病的信心。癌和其他疾病一样，有相当数量的病人是可以治愈的，关键在于早期发现、早期治疗。对癌症不要过分恐惧和悲观，这不但无助于癌症的治疗，相反，由于精神过度紧张和焦虑，寝食不安，会降低机体的抵抗力，促使癌症更快发展。因此，应鼓励病人放下思想包袱，吃好、睡好，增强自身的抵抗力，积极配合医生进行治疗，争取最好的预后。
病人的饮食要做到荤素搭配，多补充蛋白质、维生素、矿物质等，使摄入的营养比消耗的多，以提高机体的抗癌能力。早期癌症病人，原则上不必忌口，鼓励病人多吃富于营养的食物，如肉、鱼、蛋、豆类、谷类等，尤其要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含有丰富的维生素C，对抗癌有一定的作用。中晚期癌症，应选择富于营养、易消化吸收的食物，要是消化道癌症，如食道癌、胃癌等，进食困难，则尽量吃营养价值高的流汁或半流汁饮食。病人不要吸烟，不要喝酒，不吃酸、辣等刺激性的食物，不吃过冷或过热的食物。
早期癌症病人，要多到户外散步，多呼吸新鲜空气，不必整天卧床，以利于提高机体的抗癌能力。手术后的病人，由于常伴有器官摘除或生理功能损伤，因此恢复时间较长，一般经一定时间的卧床休息，伤口基本愈合后，也可适当进行一些活动，但要注意量力而行，循序渐进，持之以恒。卧床不起的晚期病人，应帮助定时翻身，并在骨突出的部位(骶尾部、足跟部等处)垫上气垫，防止生褥疮.
西红柿花生大枣粥：
大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大枣各30-50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳米l00克煮成粥，食用前拌入适量的西红柿，每日1-2次。该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人。
早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克)，酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克)，蛋糕25克。
午餐：大米软饭(大米100克)，爆鱼片(青鱼100克、笋片20克)，炒苦瓜(苦瓜100克)。
加餐：藕粉50克，加糖5克。
晚餐：小米粥(小米50克)，发面饼(面粉50克)，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克)，拌黄瓜丝(黄瓜100克、粉丝20克)。
全日烹调用油25克。
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